10 deliciosas recetas originales de Charlotte con videos paso a paso
La receta de la clásica Charlotte fue inventada por los confiteros alemanes como un postre hecho con los restos de pan blanco o galleta con crema y fruta. En la cocina rusa la receta se arraigó como un bizcocho con manzanas, de forma rápida, deliciosa y barata. Cada anfitriona conoce la forma habitual de preparar un plato: harina, azúcar, huevos, manzanas en rodajas y una pizca de soda.
Hemos recogido sencillas recetas en vídeo paso a paso de deliciosos charlottes que se pueden cocinar fácil y rápidamente en casa.
De copos de avena
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Charlotte es famosa en todo el mundo, gracias a una simple receta que siempre funciona. Sin embargo, cada chef creativo se esfuerza por añadir un toque de sabor a la creación culinaria, consiguiendo nuevas recetas de marca. Los adeptos a una dieta saludable probablemente han inventado la idea de sustituir la harina por copos de avena, tratando de reducir la cantidad de carbohidratos y el índice glucémico en el manjar. El resultado es una corteza dorada con un bonito crujido.
De lavash
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La receta se originó por analogía con el strudel – rollo de manzana austriaco y hojaldre o lavash. A diferencia del strudel, que es retorcido, la torta se coloca en capas en una bandeja de hornear o en un molde. El uso del lavabo preparado permite reducir significativamente el tiempo dedicado a los problemas con el amasado y el horneado. Las rebanadas de pastel se parecen a la baklava oriental: capas finas con una capa de caramelo dulce.
De un hojaldre
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Otro «sucesor» del strudel. La masa en capas con puré de manzana encaja perfectamente en cualquier forma. Puedes comprar las sábanas hinchadas como listas o cocinarlas tú mismo. En el segundo caso, se necesitará más tiempo y paciencia para rodar repetidamente con un rodillo y glorificar con mantequilla o grasa de confitería.
De la masa de arena
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Todos los productos de panadería arenosa se hacen desmenuzables debido a la gran cantidad de aceite de la receta. Hay muchas variantes de tartas y galletas ralladas con diferentes rellenos, que se preparan de acuerdo con el algoritmo:
- la masa está predividida en dos partes,
- para mantenerlo en la nevera hasta que se endurezca,
- la primera pieza para colocar el fondo de la placa base,
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- frotar un segundo trozo encima de un gran rallador.
En una multivarka
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Los amantes de los multivarietales han aprendido a cocinar galletas particularmente delicadas y exuberantes y los mismos charlottes. En una cacerola bajo la presión del vapor caliente, los productos horneados se elevan bien y se ventilan. Lo principal es seguir el marcador y el tiempo de cocción recomendado (no habrá posibilidad de abrirlo y ver si está listo como en el caso del horno). Otro punto obligatorio es el cuidadoso batido de los huevos. Las yemas y las proteínas se baten por separado y luego se combinan.
Sobre el kéfir
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El kéfir hace que la masa sea jugosa y exuberante, haciéndola un poco húmeda. La soda no puede extinguirse al añadir kéfir. Las manzanas pueden ser simplemente cortadas o pegadas con aceite en una sartén a un estado cremoso. Al final puedes espolvorear canela para dar sabor y picante o con azúcar en polvo.
Con requesón
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Los aficionados a la cazuela de cuajada apreciarán sin duda el delicado pastel cremoso. El requesón aumenta el contenido de proteínas de la delicadeza. Una pizca de vainilla añadirá brillo al sabor. En caliente, el plato tiene una textura cremosa más suave, se endurece en frío y se vuelve más denso. En cualquier caso, es delicioso para servir, regando con su mermelada favorita o crema agria.
Chocolate con salsa de caramelo
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Los aficionados al chocolate han mejorado la clásica galleta haciéndola muy marrón, con un espeso sabor a cacao. Algunos añaden más polvo, otros menos. Los bebedores de café lo sazonan con café instantáneo, los amantes de las delicias hacen una salsa especial. Tal ejecución y servicio tomará un poco más de tiempo, pero el plato viene de la categoría «invitados sorpresa».
Miel
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Todo el mundo conoce el sabor del famoso pastel de aguamiel. La adición de miel le da a la masa un tono especial. Charlotte con miel se llama pastel del rey. Para un efecto tangible es mejor tomar un producto natural de la abeja o mostrar ingenio culinario y agregarle saborizantes. Con un gran número de miel, el corte parece un sorbete.
En una sartén
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Es una opción perezosa para los anfitriones principiantes. Para hornear en el horno se necesita ingenio y experiencia. La sartén de la estufa es una herramienta más familiar, disponible incluso para hombres y adolescentes. El proceso de elaboración de un postre es similar a la habitual torrefacción de una tortilla: se colocan los ingredientes en rodajas y se vierte la masa de huevos, harina y azúcar. El pudín será menos alto y aireado que en el horno, pero igual de sabroso y hermoso de mirar.
Cualquier receta puede ser modificada para adaptarse a su gusto personal. Lo más sencillo es cambiar las manzanas por otras frutas o bayas: cerezas, albaricoques, ciruelas, peras.